Commentaire du Figaroscope : Ne pas se fier à la taille fine de la façade de ce « diner-glacier-épicerie » : au-dessus du comptoir design façon sixties et ses quelque huit places, se logent à l'étage deux petites salles plus amples. De toute manière, en haut ou en bas, l'attente pour un burger (5 sortes) sera la même, à savoir cinq bonnes minutes au minimum pour la  livraison de 200 g de steak cuit (12,50€) et assaisonné (sel et nigelle, voisin du poivre) avec justesse. Mesclun, pommes sautées escortent la viande posée sur un lit d'oignons compotés et dans un petit pain
baguette toasté coupé en deux. En résumé, du presque parfait.
Le petit moins : l'ouverture limitée le soir.
Les vrais plus : la qualité et la cuisson de la viande, l'interprétation personnelle du burger, les desserts maison.
Scoop. 154, rue Saint-Honoré, I er. Tél. : 01 42 60 31 84. Tlj. le midi et les jeu. et ven. soir. Burgers : de 12,50 à 13,80€ .

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Commentaire du Figaroscope : Des hamburgers taille patron dont on peut vanter la qualité des pains
(pétris, cuits et livrés chaque jour par un artisan boulanger) plus
 proches de légers campagnes au levain que de brioches sucrées, et un
très large choix à la carte (15 variations de 12€ à 19,50€), voici ce
que propose cette petite adresse estudiantine et conviviale, aux murs
aussi colorés qu'une cantina mexicaine. Le blue cheeseburger (15,50€) au
bleu d'Auvergne est l'un de nos préférés avec son fromage crémeux, son
steak haché épais, cuit bleu comme cela était demandé, son
accompagnement de coleslaw (un peu défraîchi) et de très bonnes frites
au couteau, épaisses et croustillantes.
Le petit moins : le pain peut-être un peu sec.
Les vrais plus : l'assiette dégustation de 3 mini-hamburgers (même si nous aurions préféré pouvoir les choisir), le rapport qualité/prix.
PDG. 5, rue du Dragon, VI e. Tél. : 01 45 48 94 40. Tlj. formule déj. à 20,50€
(hamburger + boisson + café). Autre adresse à la même enseigne : 20, rue
de Ponthieu, VIII e.Tél. : 01 42 56 19 10.
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Commentaire du Figaroscope : Le Coffee Parisien, c'est entendu, est au diner à la new-yorkaise ce  que la Vache qui Rit est au fromage fondu : « La » référence obligée. Trois enseignes à Paris et Neuilly offrent en effet la totale culinaire «
Big Apple », dont un cheese (14,50€). Et, pour une fois, le cheddar a un vrai goût de cheddar, la viande a du grain et même du jus, bien que cuite, comme demandée, à point. Du coup, on regrette que les pommes frites maison (en gros quartiers, à l'américaine) et le petit pain au sésame soient aussi farineux. Peu de choses en fait manquent pour que
tout soit d'« équerre ».
Les petits moins : le niveau sonore, l'accueil assez indifférent.
Les vrais plus : le cadre adapté à la thématique US, les vins au verre.
Coffee Parisien. 46, rue de Sablonville, 92200 Neuilly-sur-Seine. Tél. : 01 46 37 13 13. Tlj. Quatre burgers de 12,50 à 14,50€ .

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Commentaire du Figaroscope : À la lecture de la carte de cette ancienne imprimerie d'angle de rue
installée sur trois niveaux reconvertie en diner années 1950, on ne sait
plus où donner de la tête : boeuf, volaille, magret, poisson... tout
passe à la moulinette (ou entre deux pains), agrémenté d'une vingtaine
d'ingrédients supplémentaires (tapenade, foie gras, sauce satay,
aïoli...) si vous le souhaitez. Pas de déception pour le « basic »
burger (12,75€) avec sa viande hachée sur place traitée à l'américaine
(sel et oignons), donc relevée, ses pains et ses frites maison. Juste
peut-être pour les estomacs fragiles, un problème de digestibilité...
Quant aux indécis, ils opteront pour l'un des 9 « combos », burgers
insolites déjà composés !
Les petits moins : l'aménagement intérieur assez spartiate, la petite odeur de graillon, les frites trop brunies.
Les vrais plus : l'architecture collant parfaitement
à la thématique burger, le choix des garnitures, les combinaisons
infinies, le service continu.
Floors . 100, rue Myrha, XVIII e. Tél. : 01 42 62 08 08. Tlj. sf lun. de 12 heures à 22 heures. Burgers (boeuf) : de 12,75 à 16,50€ .

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Commentaire du Figaroscope : Hélène Samuel et Sonia Ezgulian, deux fines bouches de la
restauration, ont uni leurs talents pour proposer une courte carte de
grignotage chic, au sein même de la Salle Pleyel. Au programme donc, le «
Café Salle Pleyel Burger » (16€), fort éloigné des standards habituels.
La viande est en effet mélangée à une duxelles de champignons, servie
dans son petit pain toasté avec quelques feuilles de mesclun et une
poêlée de cèpes au jus de viande. Cuisson respectée, mariage de saveurs
intéressant pour un burger qui joue une partition de soliste.
Les petits moins : l'accès réservé, le soir, au public de Pleyel, la signalétique trop discrète pour dénicher le restaurant.
Les vrais plus : l'espace et le lieu élégant, les
détails raffinés comme la gremolata (zeste d'orange, amandes et
coriandre) et la fleur de sel parfumée, dont les compositions changent
chaque semaine.
Café Salle Pleyel. 252, rue du Faubourg Saint-Honoré, VIII e. Tél. : 01 53 75 28 44. Burger : 16€.

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Commentaire du Figaroscope : Cette manière de pub, aux espaces plaisants et à la trilogie
grillades-cocktails-bières, a su fédérer une clientèle assez jeune,
d'avant et après-théâtre sur fond musical ne frappant pas, pour une
fois, trop fort. Parmi les must de cette House, les burgers (quatre) se
taillent la part du lion. Rien à redire en effet au cheese (13,50€) avec
son pain au sésame, copieux (170 g), cuit avec délicatesse de telle
manière que, même à point, il reste moelleux. Certes, la viande manque
un peu de grain, mais l'ensemble avec ses frites maison a de la tenue.
Le petit moins : la saveur de la viande en retrait.
Les vrais plus : le choix de la garniture, les frites, l'atmosphère.
Play House. 35, rue Saint-Georges, IX e. Tél. : 01 53 16 19 19. Tlj. Burgers de 13,50 à 19€ .

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Commentaire du Figaroscope : Il est parfois, dans les hôtels parisiens, quelques bonnes surprises
qui se laissent découvrir au gré des enquêtes. Ainsi en va-t-il de ce
quatre-étoiles discret, voué à une clientèle internationale, telle qu'en
drainent les abords de l'Opéra. Ici, le hamburger (16€), servi à la
carte du restaurant puis au bar, une fois le service terminé, se révèle
honorable. Mis à part les frites sans intérêt, la viande hachée (pas
trop fine, un bon point !) s'avère en revanche savoureuse, dans son pain
moelleux et toasté à point. Même les quelques feuilles de salade
servies en accompagnement se révèlent justement assaisonnées.
Le petit moins : l'anonymat de ce type d'adresses.
Les vrais plus : les petits pots de ketchup et de moutarde présentés avec le hamburger, le service gentil.
Millenium Hôtel 12, boulevard Haussmann, IX e. Tél. : 01 49 49 16 00. Cheeseburger : 16€ .

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Commentaire du Figaroscope : En lieu et place de l'Ascot, un coffee-shop confortable et de grande
ampleur pratiquant le non-stop. Sept variétés de burgers (dont l'un au
calamar), parmi lesquels le cheeseburger (15,50€) servi dans un plaisant
bun à la farine complète. La viande hachée, et non broyée, est correcte
quoique sans générosité et le fromage, sous forme de pâte, est assez
improbable. Garniture standard et oubliable de salade et de galette de
légumes, qu'on remplacera, moyennant un petit euro supplémentaire, par
un cornet de bonnes frites maison.
Le petit moins : la portion minceur de viande.
Les vrais plus : l'ampleur du lieu, le service continu (de midi à 1 heure du matin), les frites.
Link. 66, rue Pierre-Charron, VIII e. Tél. : 01 43 59 30 00. Tlj. Burgers de 14 à 16€ .

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Commentaire du Figaroscope : Après lui avoir tant reproché de se démultiplier, certains se
réjouiront aujourd'hui d'apprendre qu'Alain Ducasse n'est plus
conseiller culinaire de cette belle vitrine sur les Champs. Il a passé
la main à Thierry Burlot déjà aux manettes d'un restaurant dans le XV e,
du Cristal Room Baccarat et d'un hôtel à La Rochelle. Dans cette
brasserie moderne et vivante, le hamburger (21€) se distingue avant tout
par l'impressionnant diamètre (15 cm !) de son pain brioché un peu trop
sucré, beaucoup plus large que le bon steak qu'il étouffe et domine.
Dommage car, même si les frites peu croustillantes sont décevantes, le
burger est séduisant avec ses trois ramequins de sauce (ketchup,
moutarde et hamburger), ses feuilles de salade hachée et ses deux
tranches de fromage fondu.
Les petits moins : le pain brioché trop envahissant, le service plutôt long, les écrans plats, le prix du hamburger, le service longuet.
Le vrai plus : le look généreux et moderne du hamburger.
Publicis Drugstore 113, avenue des Champs-Élysées, VII e. Tél. : 01 44 43 77 64. Tlj.

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Commentaire du Figaroscope : Ce n'est pas certes pas Waterloo ni même la Berezina, mais dans la
rude bataille du hamburger, elle joue « petit bras », cette enseigne
costienne pourtant repomponnée de frais. Le cheeseburger (20€), figure
historique de la carte et commandé saignant, arrive trop cuit, malgré
les bonnes frites qui l'accompagnent et le petit ramequin de coleslaw
pour la touche US. Atone, limite insipide. Comme si, dans la panoplie de
plats proposés, il se devait d'être là mais sans que personne ne s'y
intéresse vraiment. Dommage !
Les petits moins : le prix du hamburger, le service stakhanoviste durant le rush du déjeuner.
Le vrai plus : le cadre de Garcia... impérial.
La Grande Armée. 3, avenue de la Grande-Armée, XVI e. Tél. : 01 45 00 24 77. Tlj. Cheeseburger : 20€.

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Commentaire du Figaroscope : Adresse mythique des seventies, ce pub relooké par Jonathan Amar en
2005 respecte la loi du genre : confort anglais, bons cocktails et
service continu. Pourtant, si le lieu fonctionne bien en faims de nuit,
il n'y a pas non plus de quoi se relever pour le cheeseburger (15€),
correct sans plus. Pain industriel pas assez toasté et donc à peine
tiède et frites (semi-fraîches), en portion généreuse mais fortement
marquées par l'huile de cuisson. Seule de ce kit à sauver la mise, la
viande hachée à la commande, sertie d'oignon émincé et de fromage fondu,
cuite comme demandée (saignante).
Le petit moins : la cuisine qui ne met pas la barre assez haut.
Les vrais plus : le service sympathique, les horaires souples, le cadre réussi.
Pub Saint-Germain. 17, rue de l'Ancienne-Comédie, VI e. Tlj. de 8 heures à 6 heures du matin. Tél. : 01 56 81 13 13.
 
Adresse mythique des seventies, ce pub relooké par Jonathan Amar en
2005 respecte la loi du genre : confort anglais, bons cocktails et
service continu. Pourtant, si le lieu fonctionne bien en faims de nuit,
il n'y a pas non plus de quoi se relever pour le cheeseburger (15€),
correct sans plus. Pain industriel pas assez toasté et donc à peine
tiède et frites (semi-fraîches), en portion généreuse mais fortement
marquées par l'huile de cuisson. Seule de ce kit à sauver la mise, la
viande hachée à la commande, sertie d'oignon émincé et de fromage fondu,
cuite comme demandée (saignante).
Le petit moins : la cuisine qui ne met pas la barre assez haut.
Les vrais plus : le service sympathique, les horaires souples, le cadre réussi.
Pub Saint-Germain. 17, rue de l'Ancienne-Comédie, VI e. Tlj. de 8 heures à 6 heures du matin. Tél. : 01 56 81 13 13.
 

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Commentaire du Figaroscope : Très franchement, on attendait un peu mieux du quadragénaire Joe
Allen, l'un des plus anciens restaurants US de Paris. Si sa mise Route
66 (murs en briques, affiches et photos sixties, parquet patiné...)
séduit, l'unique cheeseburger (avec bacon) est un brin endormi ; cuisson
approximative, viande sèche, frites annoncées maison mais qui, en
refroidissant, deviennent pâteuses et collantes. Quitte à figurer en
pièce unique, on aimerait que cet hamburger soit emblématique du genre.
Le petit moins : le niveau sonore un peu élevé.
Les vrais plus :le service rapide et en continu, la terrasse.
Joe Allen. 30, rue Pierre-Lescot, I er. Tél. : 01 42 36 70 13. Tlj. de 12 heures à une heure du matin. Hamburger : 15,20€ .

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Commentaire du Figaroscope : Les sandwicheries parisiennes haut de gamme n'ont plus qu'à bien se
tenir... McDonald's « is back » ! Bien sûr, cette adresse est la vitrine
parisienne du groupe, l'arbre qui cache la forêt des tristes McDo' très
vintages, mais elle impressionne : moins de deux minutes d'attente à 20
h 15, une serveuse proposant spontanément la formule la plus
avantageuse, une déco new look fraîche comme la collection de légumes en
trompe-palais courant sur les murs ! Et le royalcheese ? Difficile de
faire mieux pour 1,95€(les frites congelées, plutôt bien cuites et
croustillantes, sont en supplément), avec ses deux tranches de fromage
encadrant le steak haché (forcément, et malheureusement, archicuit), ses
oignons frais, sa tranche de cornichon doux et son ketchup.
Le petit moins : la cuisson de la viande imposée et trop longue.
Les vrais plus : l'accueillante modernité de la salle, les prix.
McDonald's. 65, bd Saint-Michel, V e. Tél. : 01 40 51 86 48. Tlj. Hamburgers à partir de 0,95€ .

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Commentaire du Figaroscope : Difficile de résister à l'amusant décor néo-Empire de cette
bonbonnière corse, mariant Petit Caporal, fauteuils violets et moquette
panthère ! Difficile aussi de faire l'impasse sur cette tentation
originale (même si elle est anecdotique par rapport à l'ensemble de la
carte) qu'est le « corsica burger » (19€), où la coppa remplace le
bacon, la tome corse le cheddar et les blinis à la farine de châtaigne
le bun ou le bagel. Si ces derniers sont formidables, le fromage et la
charcuterie, trop timides, n'arrivent pas à masquer le léger goût de
frigo de la viande et à faire oublier la saveur de réchauffé des pommes
de terre rattes.
Le petit moins : la préparation mal maîtrisée.
Les vrais plus : l'audace de ce hamburger 100 % terroir, les blinis, la sélection de vins corses, le lieu.
L'Empire du VIII e. 11, rue Jean-Mermoz, VIII e. Tél. : 01 43 59 21 47. Tlj. sf sam. midi et dim.

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